小时候，妈妈有一个用来做腌菜的坛子 ， 坛子里面有很多的酸豆角、酸辣椒之类的食物 ， 可以做零食吃，也可以炒菜吃 。有时候，妈妈还会将大蒜放进坛子里腌制，做出来的大蒜酸爽可口 。不过，我们今天要讲的是糖蒜，一起来看看怎么腌制糖蒜吧 。
糖蒜怎么腌制1、准备大蒜
用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开，最好是整个的、完整的，先将大蒜的外皮剥掉，不要全部剥了 ， 留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净 。先烧一壶开水，待开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐，调成淡盐水，将准备大蒜头放进去浸泡 。
2、浸泡大蒜
一般情况下 ， 大蒜要到盐水里面浸泡三天，每天要更换一次淡盐水 。用盐水来浸泡大蒜，可以消毒杀菌，将大蒜上面的细菌都杀掉 ， 还能够将大蒜的味道完全浸泡出来 。当然，浸泡时间的长短 ， 可以根据当时的温度高低来稍作调整 。
3、腌制糖蒜
大苏娜浸泡好之后，将其捞出来，放到筛子里面自然沥干水分 。将大蒜装进准备的干净坛子里面 ， 将白酒、白糖、蜂蜜和白醋等材料加进去，再加入准备的凉白开，记得要让凉白开完全将大蒜浸没 ， 且要多出三厘米 。将筷子伸进去搅拌均匀 ， 再盖上坛子盖密封起来 。
4、开坛
【糖蒜怎么腌制 糖蒜怎么腌制?】将坛子密封好之后，放到阴凉的地方保存一个月左右就可以食用了 。做好的糖蒜是半透明的状态，不过，主色调依然是白色的，咬一口 ， 可以尝到酸甜的味道，倍感嫩爽 。糖蒜是传统的小吃 ， 大家自己动手也是可以腌制的 。
