1、延长保质期 黄桃是一种水分很充足的水果 ， 而且糖分含量很高，外皮有很?。?新鲜黄桃放在常温下只能保存几天 ， 种植黄桃的产区一般在山区，运输成本高不说 ， 经过长时间的运输，很多新鲜黄桃都坏了，做成罐头则可以延长保质期 。
【黄桃为什么都是罐头 黄桃罐头里面是黄桃吗】2、风味更佳 新鲜黄桃吃起来的甜度并不是很高，有些靠近果核位置还会发酸，而在制作黄桃罐头的过程中 ， 会加入大量的砂糖，经过高温煮制之后，黄桃的酸味减少、甜度增加，吃起来风味更佳 。
3、口味改良 新鲜黄桃最好吃的时候是刚刚摘下来的时候，放置的时间久了肉质就会变得松软，将黄桃在最新鲜的时候采摘下来，经过加工可以改良黄桃原有的口感和口味 ， 更满足消费者的味觉需求 。
4、适合做罐头 黄桃中含有胡萝卜素 ， 即使发生褐变也不会很明显，而且，黄桃是粘核种的，吃起来肉质比较细腻、粗纤维非常少、树胶质少，经过加工后不容易散架，不会像其他水果一样 ， 做着做着就变成了果酱 。
