1、主料：干米粉750克 。配料：瘦猪肉200克，水发冬笋100克，水发香菇25克，芹菜75克，青蒜50克 。
2、将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用 。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝 。水发香菇亦切丝 。芹菜和青蒜切成3厘米长的段 。【芹菜炒粉怎么做好吃窍门 芹菜炒粉怎么做】
3、锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸 。再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟，加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用 。
4、把锅洗净 ， 放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成 。
