1、材料：鸡胗120g，青椒10g ， 红椒10g，笋10g，调料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g ， 葱2g，姜2g，花椒2g ， 酱油3g 。
2、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝 ， 青椒、红椒、笋切片 。【鸡胗炒辣椒的做法 鸡胗炒辣椒的做法视频】
3、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 。
4、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒 。
5、待鸡胗翻炒变色后，放入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油 ， 快速上色后即可出锅 。
