1、冷水下锅，用大火煮开，将火力降为中火 ， 保持至汤水的沸腾状态 ， 比大火时的气泡减?。患偃缱列』?nbsp;， 则成了清汤；用这种办法可以煮一些组织比较细密的鸡、鸭、棒骨、腔排等 。做好的奶汤可烹制许多绿色蔬菜 ， 白绿相间，煞是好看 。也可以用来调饺子、包子馅，只是不能突出它的奶白特点，但是为食物增加了醇厚的口感 。
2、做菜时若用葱姜蒜炝锅，炒出香味后，添水，汤水迅即变成乳白色 。假如想让奶汤没有葱蒜的气味 ， 这两种材料少用或不用 ， 换成其它的调料 。
【月子丝瓜催奶汤做法 奶汤做法】3、把原材料直接用油煎一下 ， 两面略微焦黄，然后加入冷水，汤也随之变成乳白色 。
