板栗，又名栗，素有千果之王的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果” 。冬天拿一袋板栗在手上 ， 边走边吃，那香气想忘都忘不了！
【干果中的补肾之王，确定不来俩粒 干果补品】①养胃健脾、补肾强筋、活血止血 ， 可与人参、黄芪、当归等媲美 。
②对养肾有益 。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之 。”
③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，对抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化等有保健功效 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
④含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
板栗的美味菜式
板栗牛蛙
食材：牛蛙 ， 板栗，葱，姜，蒜，青尖椒，红尖椒，盐 ， 黑胡椒，干淀粉 ， 生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤 。
做法：牛蛙切块 ， 用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟 。板栗水煮10-20分钟 ， 捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片 。锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸 。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开 。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来 。炸好的牛蛙和板栗备用 。炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味 。放生抽 ， 老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开 。倒入牛蛙和板栗 ， 大火烧开 ， 小火焖5分钟 。调入半茶匙盐，大火收汁 。锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可 。
板栗五花肉
食材：板栗，五花肉，老抽，生抽，姜，冰糖 。
做法：板栗剥出果肉 。五花肉切成1.5厘米见方的块，凉水入锅焯水捞出备用 。锅中放一点油炒冰糖 。把糖炒至焦黄色 。倒入焯好的肉 。翻炒2--3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点 。放入板栗 。加开水没过食材，同时倒入老抽 ， 大火煮开转小火 。小火煮半小时左右 。加入姜继续焖煮10分钟 。加特级酱油特级酱油很咸，可以不放盐，特级酱油也可以用生抽替代 。然后大火收汁即可 。
鲜虾板栗
食材：板栗，虾仁，洋葱，蒜苔，豆瓣酱 ， 姜片 ， 耗油，盐
做法：板栗煮熟 ， 洋葱切?。?蒜苔切丁备用 。锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味 。倒入虾翻炒均匀 。放入板栗，蚝油，盐 ， 少许开水大火炒到虾八成熟 。放入蒜薹洋葱翻炒均匀即可 。
