水竹笋可以做凉拌水竹笋、泡椒竹笋、小炒竹笋等，以小炒竹笋为例，需要准备食材：水竹笋、生抽1勺、辣椒适量 。共分为5个步骤，以下是小炒竹笋的详细操作：
操作/步骤
1
焯熟
竹笋用水焯熟，笋子斜切 。
2
切碎
大蒜、尖椒、葱切碎 。
3
翻炒
热锅入油，倒入笋子爆炒一遍，放入蒜片翻炒 。
4
炒到收汁
倒入适量酱油、生抽、少许盐，煸炒均匀 ， 放入小米椒煸炒，倒一点点温水或开水 ， 再炒到收汁 。
5
完成
盛出装盘 。
END
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