【涮羊肉的做法步骤视频 涮羊肉的做法步骤】1、准备食材：羊肉片800g，白菜头（洗净切成块）280g，水细粉丝260g，虾仁10g，羊骨，鱼
2、准备辅料：香菜末60g ， 腌韭菜花60g，麻酱120g，料酒50g，腐乳1块 ， 卤虾油50g ， 辣椒油60g，酱油150g，香油25g，醋50g ， 葱花60g，姜一块 。
3、制作方法：烧一锅开水 ， 锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；
水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃 ， 然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩 。肉片涮完后 ， 再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用即可 。
