1、购买百香果表皮颜色很淡，果皮完整的，割开后质量非常好 。
2、先在酵素罐子底部放上糖，厚一点，再放上水果 。酵素罐子专门的酵素罐子 。买回来后洗干净，晾干 。做酵素的容器要无油无盐无水 ， 以保证发酵顺利 。
3、不断地把百香果汁倒入酵素罐子，完工时垃圾箱半满 。当然这个过程中我自己也是一边做一边吃果子 ， 很新鲜又有甜度 。
【百香果酵素的做法 百香果酵素配方】4、做百香果酵素是一层一层地放 。先一层糖，再一层水果，再一层去皮去籽切片的柠檬 。放柠檬可以使酵素变得口味更好而且杀菌 。如果是有机柠檬 ， 连皮都不用去 ， 洗干净晾干切片，可以使酵素变得更香 。
5、这样一层一层码到最后 ， 最上面一层放厚厚的一层糖 。
6、盖上盖子，酵素罐子配两种盖子，要选这个扣盖，上面有排气孔的 。扣好后在环形水槽里注上水 。把酵素罐移到阴凉处，注意不要直射到太阳 。等上3个月就可以享用了 。
