1、主料:小麦面粉400克 。
【功夫馅饼的做法和配方 功夫馅饼的做法】2、辅料:牛肉(肥瘦)600克、白菜260克、大葱110克 。
3、调料:花生油50克、酱油30克、盐2克、味精1克各适量 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末 。
4、面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀 , 静置10~20分钟 。
5、将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。
6、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀 , 舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼 。
7、平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄 , 香味四出,即可盛出供食 。