1、先看茶叶外形 。春茶形紧结壮实，夏秋清瘦松粗 。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壮 。
2、再看茶的色泽 。花茶的原料是绿茶，一般色泽要嫩绿、黄绿、有光泽 。品质差的茶就显得枯黄 。
3、品质优良的茉莉花茶整体形质均匀，干净整洁 ， 无任何杂质、杂物 。
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4、香气的程度好不好 。分析香气，要从鲜度、浓度、纯度来评判，优质的茉莉花茶同时具有鲜、浓、纯的香气 。二泡就没有了香味、浓度差、陈味重、有异味都不是好茶 。
5、品尝花茶的滋味是否纯正浓醇 。滋味与香气是相辅相成的 。香气鲜滋味爽、浓滋味醇、纯滋味细；若发现香气异常，则需考虑是否添加香精辅料 。
6、茉莉花茶的茶汤以黄绿、清澈明亮为好 。
7、茶叶呈嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣质茶 。
