一、吃海参可补肾气、润肠燥
而营养学认为，海参含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁等 。
二、如何挑到正宗干海参
对于干海参，其外观呈黑褐色、黑灰色，色泽较均匀；具有海鲜特有的气味 ， 无异味；体形饱满 ， 背刺挺直，身体坚硬，肉质较厚实 ， 嘴部基本无石灰质露出 。
在挑选时，要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，反而更受亲睐 ， 在挑选时要注意这点 。
三、海参熬汤有技巧
在民间以海参为食疗药膳者很多 。海参的做法多为煮汤、爆炒 。在熬汤时注意，海参味道比较淡，可用鲜香的汤来配它 ， 比如鸡汤、骨头汤，口感就会变得更好 。海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排出，故肾功能差者一次不可多吃.
【吃海参可补肾气润肠燥 吃海参可补肾气润肠燥吗】（实习编辑：黄俊达）
