【水煮胡萝卜有什么功效与作用 水煮胡萝卜有什么功效】胡萝卜是一种根茎类蔬菜，人们经常用它来炒肉吃，或者炖排骨吃 。胡萝卜吃起来非常脆，也带着些许甜味 。胡萝卜的营养非常丰富，富含胡萝卜素、维生素和糖类等各种营养物质 。除了炒或者炖之外，还可以用水煮胡萝卜，水煮胡萝卜的功效很大，因而很受人们的喜爱 。
水煮胡萝卜有什么功效1、有预防心血管疾病的作用
用水煮胡萝卜，经过高温加工之后，胡萝卜中的营养物质完全溶解于水中，再喝炖好的水，可以起到预防心血管疾病的作用 。老年人可以多喝点胡萝卜水，对心血管疾病有很好的防护作用 。
2、有延长人体寿命的作用
胡萝卜中含有大量的α-胡萝卜素，据研究发现，人体血液中的α-胡萝卜素浓度越高 ， 其寿命就更长 。现代人大多非常重视身体保健，通过多喝胡萝卜水，可以起到延长寿命的作用 。同时 ， α-胡萝卜素还可以抑制肿瘤细胞的生长，还能够预防心脏病 。
3、有改善视力的作用
胡萝卜中不仅含有α-胡萝卜素，还含有大量的尾胡萝卜素，这种物质经肝脏作用之后 ， 会转变成维生素A ， 对能够提高眼睛的食物能力 。经常用水煮胡萝卜吃，可以清楚肝脏毒素，保护眼睛视力 ， 还能降低发生视力障碍的几率 。
4、有通便的作用
胡萝卜中含有大量的植物纤维 ， 被人体吸收进入肠道之后 ， 体积会增大，能够促进肠道的蠕动 ， 有通便的功能 。用水煮胡萝卜，胡萝卜中的植物纤维会被析出 ， 饮用煮胡萝卜的水之后，可以促进粪便的排出 。
