糯米，又叫江米 。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如米糕、元宵、粽子等 。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状 。吸水性和膨胀性?。?后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收 。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 ， 故古语有“糯米粥为温养胃气妙品” 。糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果 。糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用 。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收 ， 可补养胃气 。
【米糕的营养价值 玉米糕的营养价值】
