【拌干丝的营养价值 干丝的营养价值及功效】拌干丝，是一道保健的菜，其实，豆腐丝是宁波人最常吃，也是最爱吃的一种豆制食品，在市场上有很多小包装的豆腐丝 ， 各种口味应有尽有 。拌干丝也是宁波人餐桌上常见的美食 。
豆腐丝是用黄豆浸泡6-12个小时，然后水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块，然后再过压以及烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽 。由于黄豆本来就是蛋白质以及钙含量很高的食物，所以制成了豆腐丝之后，豆腐丝也“继承”了它的蛋白质和钙 ， 所以豆腐丝的营养成分有：蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、镁、锌等;可以补充人体多种所需的营养元素 。而且能够益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃，以及抗癌 。而且，豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;所含有的多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
这样一种营养保健的食品 ， 是一般人群都可以食用的，但是由于豆腐丝的钠含量高，所以患有糖尿病、肥胖或其他慢性病 ， 如肾脏病、高血脂患的人群就应该慎食了;老人、缺铁性贫血患者也不适宜吃太多哦 。
