1、菜豆腐：又称菜豆腐粥，制作历史悠久 。菜豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质 。根据口味不同可以配，油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽 ， 余味无穷 。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠 。
2、苕粉皮：用土豆或红薯制作成淀粉 ， 然后制作成粉皮 ， 吃的方法有很多，可以凉拌，煮火锅等，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽 。寒热皆宜，老少喜爱 。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜，豆芽，红萝卜，调入盐，醋 ， 酱油 ， 芥末 ， 姜蒜汁 ， 红油辣椒汁及味精，颇能诱发食欲 。
3、石门麻辣豆瓣鱼：被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口 ， 红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长 。“去石门旅游，到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福 ， 享口福的一道风景线 。
4、宁强麻辣鸡：麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的传统风味小吃，属于凉菜 。此菜色泽金黄鲜亮，肉质细嫩脆爽，肥而不腻，麻辣出头 。吃后舌尖、嘴皮火烧火燎，使人既怕又爱，经不住诱惑而一吃再吃 。
【汉中美食】5、红豆腐：外观枣红色，内呈黄色 。具有松软，细腻，咸辣不出头，味尾醇厚，清香爽口 ， 余味悠长等特点 。汉中人几乎家家都会制作红豆腐 ， 红豆腐色泽鲜艳，内为乳白色 ， 质地松软，细腻，味道醇厚，咸辣适中 ， 清香爽口 。在汉中 ， 红豆腐虽然不是餐桌上的主菜，但确是广受大众欢迎的下饭菜 。
