【如何遏制餐饮浪费】1、遏制餐饮浪费，要培养节约文化 。应该看到 ， 杜绝餐饮浪费不仅是对文明餐饮的推进，更是对餐饮文明的重塑 。长久以来，人们受“面子”文化的影响，确实存在攀比摆阔的不正之风 。以各种宴请为例 ， 如果点的菜品少，不仅显得主人小气，似乎对客人的尊重程度也不够，这显然不符合“热情好客”之道 。另外，一些消费者以“奢靡浪费”为荣，认为只要花了钱 ， 浪费就成了自己的事 ， 别人管不着 。事实上，这不仅是私事，也是对重要资源的浪费 。粮食安全是关系国计民生的头等大事 。目前，我国用9%的耕地养活全球近20%的人口 ， 端稳中国饭碗、保障粮食安全，并非理所当然、轻而易举 。要想改变这种局面 ， 需要赋予餐饮文明新内涵，让整个社会以不浪费食物、用餐节制为荣，将节约文化内化于心 。
2、餐饮浪费不能只看消费侧，更要着眼于“供给侧”改革 。除了在服务过程中提醒消费者适量点餐外 ， 经营者应将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工的过程中 ， 向消费者提供更科学、更精细的服务 。
3、餐饮提供者要注重提升菜品质量 。目前，随着消费者素质的不断提高，不少人已经具有了“按需点餐”“不浪费粮食”的意识 ， 但有时会因为饭菜质量不高、口感不好而产生被动浪费 。同样的食材，不同的厨师做出来的味道大相径庭 。把好好的食材做成难以下咽的菜品，也是对食物的一种浪费 。
4、餐饮提供者应开展更精细化的服务 。一方面，要避免消费者的“盲点” 。在不同的餐厅，一碗米饭、一份菜品的分量各不相同，经营者可以在橱窗展示菜品，便于消费者点餐；另一方面，要考虑到消费者多元的需求 。针对不同的就餐人数，一份菜品可以推出不同分量的种类共消费者选择 。另外，可针对不同人群开发出多种分量的套餐，更加精细地进行营养搭配 。有网友表示，一些餐厅在推出小份菜之后，“减量不减价”，这明显是借“节约”之名，行“涨价”之实 。这种做法显然将把节约之风刮歪了，应该引起监管部门的注意 。
5、遏制餐饮浪费需要社会各方的共同努力，既需要消费者形成“以节约为荣，以浪费为耻”的理念和习惯，也需要餐饮服务者提供更精细、更科学的服务 ， 与顾客的价值共振、情感共鸣，最终找到节约粮食与尊重消费者、更好满足食客需求的平衡 。需要提醒的是 ， 良好风气、文明风尚的培育 ， 绝非一朝一夕之功；遏制浪费、力行节俭 ， 要绵绵用力、久久为功 。
