鱼锅片片的片片怎么做 鱼锅片片的做法

鱼锅片片的片片怎么做 鱼锅片片的做法

【鱼锅片片的片片怎么做 鱼锅片片的做法】1、原料:新鲜小海鱼7-8条、韭菜少许 。玉米面200克、黄豆面60克、小苏打2克 。
2、辅料:葱4段、姜3片、蒜4瓣、干辣椒6-7个(?。私橇礁觥⒒ń?0个、面酱2汤匙、糖2茶匙、盐1/2茶匙、啤酒400ml 。
3、将各种小海鱼拧掉(或剪掉)头部,拽出内脏,清洗干净,备用 。

4、葱切段,姜切片,蒜拍碎,韭菜择洗干净,切小段(约1cm长) 。
5、将玉米面,黄豆面和小苏打混合均匀,边倒入开水边搅拌,和成均匀柔软的面团 。
6、平底锅里倒入适量油烧至五成热,放入葱,姜,蒜,八角,干辣椒,花椒,炒香,倒入面酱和糖 , 小火炒一会儿炒去生味儿 。
7、倒入啤酒,大火烧开后,放入鱼 。
8、保持大火,取适量玉米面团在手里团成椭圆形饼 , 转圈贴在锅边儿上,底部浸在鱼汤里 。
9、盖上锅盖 , 转小火炖约15分钟,调入盐,大火继续炖至汤汁收浓,饼底金黄,最后 , 撒入韭菜段,即可关火 。

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