娃娃鱼的作法 娃娃鱼的家常制作方法

娃娃鱼的作法 娃娃鱼的家常制作方法

1、食材:活娃娃鱼一条1500g、菜心2棵、水发香菇20g、火腿15g、水发玉兰片15g、精盐6g、绍酒 10g、味精2g、胡椒粉1g、葱25g、姜15g、猪油20g 。
2、将娃娃鱼宰杀后,用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净,改瓦楞块,放清水中同鸡腿氽透,洗净血沫 。

【娃娃鱼的作法 娃娃鱼的家常制作方法】3、炒锅置旺火上,加猪油 , 烧五成热,放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出,拣去葱、姜,冲洗干净,放入汤盆,加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖,用净纸封口,上笼用中火炖熟取出 。揭盖,取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可 。

相关经验推荐