1、做法一：
材料：肥猪肉400g，姜 2片，尖椒5根，蒜2瓣，食盐适量，醋适量 ， 酱油适量，鸡精适量，辣椒粉适量 。
肥猪肉切成薄片 。
起热锅 ， 放进肥猪肉片熬油，不要熬的太干 。
捞出肉渣，备用，热油装起来 。
辣椒切片，姜蒜切末，备用 。
把猪油渣放锅里 ， 开小火，慢慢的培干 ， 再倒入姜蒜末和青椒 ， 一起翻炒 。
加入其他品是最后起锅前加入醋 。
2、做法二：
材料：肥猪肉300克，尖辣1把 。
肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用 。
辣椒切片 ， 姜蒜切末，待用 。
先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用 。
把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干 ， 再倒入姜蒜末、干炒过的青椒 ， 一起翻炒 。
加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘 。
3、做法三：
材料：食盐适量，酱油适量，葱适量，调和油适量 。
先取一棵葱剥好 ， 用刀把葱切成细段 。
取适量的肉渣 ， 在炒勺中加入适量的油 ， 待油热之后将切好的葱倒入炒勺中 。
将葱爆炒一下，然后把准备好的肉渣倒入炒勺中 ， 再加入适量的酱油，用锅铲充分翻炒几下 。
【肉渣的做法大全 渣肉的做法大全家常做法】待肉渣炒的差不多熟的时候加入适量的盐 ， 最后就可以出锅了 。
