红烧肉色泽红润，口感鲜香，是生活中最受欢迎的一道家常菜 ， 而且在人们生活水平提高以后，红烧肉已经不再是奢侈品 ， 家家户户都能吃得起 。但很多人对红烧肉的做法并不了解，不知道他怎么做最好吃，今天小编就专门介绍这方面的知识 。
怎么做红烧肉最好吃1、平时想做出好吃的红烧肉在选择食材时，就有一定的方法与技巧，大家一定要选择那些带皮的健康五花肉，而且要肥瘦相间肉质鲜嫩 。再把它切成块状要用沸水焯烫一下，去掉浮沫 。
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2、在做红烧肉时 ， 冰糖一定要使用黄色的冰糖，只有这样做出的红烧肉才会带有红亮的光泽，而且在焖煮红烧肉时，要小火慢炖，只有这样才能让做出的红烧肉更入味 。
红烧肉的家常做法技巧1、制作红烧肉需要准备新鲜带皮五花肉800克，抽和老抽各适量，黄冰糖一小把，五克香葱生姜各适量准备一些，食用盐和食用油也要适量准备 。
2、把准备好的五花肉洗净以后，切成方块，再放到沸水中焯烫，焯水以后取出沥干水分备用 。把准备好的葱姜全部切碎 。在炒锅中放油加热以后 ， 放入香葱和葱姜片炒香，然后把五花肉入锅煸炒 。
3、炒出肉香以后，加入准备好的黄酒再放入生抽，老抽和准备好的黄冰糖，然后加入没过肉块的温水，加热烧开再用小火慢炖50分钟 ， 在炖制的过程中，要翻炒几次，以免沾锅 。
4、红烧肉炖好以后，放入适量食用盐调味，然后用大火收汁，等汤汁收浓以后色泽红润的红烧肉才算做好 。
