四川是一个无辣不欢的地方,那里家家户户都有制作辣椒油的习惯 , 而且当地人制作的辣椒油香辣爽口滋味诱人,平时人们自己在家中制作时 , 感觉总也做不那种味道,今天小编就把四川正宗辣椒油的做法写出来 , 大家了解以后也就知道它怎么做最好吃了 。
【四川辣椒油如何做好吃 四川辣椒油如何做好吃又简单】
四川辣椒油如何做好吃1、四川辣椒油在制作时需要准备辣椒粉和辣椒碎各适量,还要准备适量的花生油或老抽,以及适量的白芝麻 。最后要准备少量花椒粉和食用盐以及蚝油,还有蒜末、鸡精等调味料 。
2、准备一个耐热的不锈钢盆,把准备好的辣椒碎和辣椒粉 , 再放少量花生油和生抽,调匀以后加白芝麻与花椒粉还有食用盐和蚝油,把它们全部调匀以后可以直接熬油 。
3、把炒锅放在火上加热,等锅烧干以后加入花生油,加热到冒出油烟关火,等油温降到九成热时,直接把热油浇在碗中的辣椒上面,并用筷子快速调匀,这时能闻到浓郁的香辣味,等它降温以后就是好吃的四川辣椒油 。
四川辣椒油的正宗做法1、制作最正宗的四川辣椒油时,需要准备干辣椒粉,一百克,食用油适量 , 八角和桂皮以及花椒,各适量准备一些,最后还要准备一片香叶和适量的熟芝麻 。
2、把炒锅加热以后,把准备好的食用油入锅 , 然后直接把八角和桂皮一斤花椒 , 还有香叶等香料放到油中,一起加热,等油温升到七成热时,就能闻到浓郁的香味儿,这时要把锅中的香料取出不要 。
3、把准备好的辣椒,用料理机磨成辣椒粉,直接放在一个不怕烫的碗中,然后把锅中熬好的香料油直接浇在辣椒粉上,快速调匀,等碗中的辣椒粉沉淀以后上层就能得到色泽红润的辣椒油 。