1、主料：排骨2斤 。
2、辅料：奥尔良调料10克、油1汤匙、盐8克、生抽1汤匙、葱姜适量 。
3、做法：
（1）把肋排洗净斩段 。
（2）冷水入锅，飞水去腥 。
（3）捞出洗净，沥干水分 。
（4）热油，放入排骨煎制 。煎至稍稍焦黄即可 。
（5）奥尔良调料加水搅拌均匀备用 。
（6）把煎好的排骨，放入高压锅 。
（7）热油 ， 放入葱姜炒香 。
（8）加适量生抽 。
（9）放入备用的奥尔良调料 。
（10）加适量水烧开 。
（11）然后将其倒入高压锅 。
（12）烧开后，加盐调味 。
（13）烧制20分钟即成 。
【奥尔良猪排的做法】（14）泄压后出锅装盘，即可上桌 。
