步骤1
准备食材：鸡胗200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、小米椒20克、洋葱50克、青椒1个、红椒1个 。
步骤2
鸡胗切片 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
小米椒切圈 。
步骤6
青椒切丝 。
步骤7
红椒切丝 。
步骤8
洋葱洗净切丝 。
步骤9
首先起锅倒水，水开放入鸡胗、料酒，焯水3分钟捞出备用 。
【爆炒鸡胗怎么做 爆炒鸡胗怎么做不硬】步骤10
然后起锅倒油，油热放入姜、洋葱炒香 ， 再倒入鸡胗、青椒、红椒爆炒2分钟 。
步骤11
接着放入生抽、酱油、大蒜、小米椒，继续翻炒3分钟 。
步骤12
接下来加入盐调味翻炒均匀 ， 最后盛入碗中即可 。
