米面是用大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆并荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟，佐以精肉丝和香菇丝，味道鲜美，面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美，富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能 ， 维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能增强肠道功能 。米线是用米制成的长条状，颜色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出 ， 放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣和肉酱 ， 粉丝与其类似 。
米线：
【米线和米面有什么区别】米线是中华传统风味小吃 。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃 。粉丝与其类似，但口感不同 。古烹饪书《食次》之中，记米线为粲 。人们习惯叫米线酸浆米线酸粉干米线 。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩 ， 煮后汤水不浊 ， 易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用 。
