【三斤肉腌制要放多少盐酱料】三斤肉腌制要用到70到80克盐即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用；
第一次为初盐 ， 第二次为大盐，第三次为复盐；
初盐即在原料肉的表面 ， 均匀地敷上一层盐；次日接着上大盐 ， 擦盐要均匀 ， 在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛；
经4至5天翻倒，上下层调换位置，并补撒适量的新盐；复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐 ， 三次擦盐约25天左右即为成品 。
【三斤肉腌制要放多少盐酱料】三斤肉腌制要用到70到80克盐即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用；
第一次为初盐 ， 第二次为大盐，第三次为复盐；
初盐即在原料肉的表面 ， 均匀地敷上一层盐；次日接着上大盐 ， 擦盐要均匀 ， 在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛；
经4至5天翻倒，上下层调换位置，并补撒适量的新盐；复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐 ， 三次擦盐约25天左右即为成品 。
