1、用料:面粉140克,油40克,水52克,蜜汁,麦芽糖100克 , 蜂蜜30克,水100克 。
2、油水面粉,和柔软的团 , 水的用量,根据自己的面粉湿度来调节 。
3、面团混好醒30分钟 , 这期间我们来熬糖浆 。
4、把蜂蜜麦芽糖水放到一个容器里,小火加热,既起密密麻麻的小泡关火即可,放在旁边备用 。
5、面团半个小时后 。
6、擀成饺子皮厚薄的大饼 。
7、用刀切成长方形,宽2厘米,长5厘米左右 , 中间用刀拉五下,翻过来备用,从中间掏过来 。
8、起锅烧油,油温低的时候加入面片,棉花扶起成黄色的时候捞出来控油,要热的时候倒入已经凉好的糖浆中 , 搅拌均匀,立马捞起 , 不要放的时间太长,容易吸的糖特别多,太甜 。
【蜜翻花的做法和配方 正宗蜜翻花的做法】9、出放在吸油纸或者盘里撒上芝麻 。