【白糖怎么熬糖浆做冰糖葫芦 白糖怎么熬糖浆】1、锅里放水，放入白糖 ， 搅拌均匀 ， 中火烧开 。煮的过程中不能再搅拌 。（注意不要用铁锅 ， 可以用不锈钢锅，搪瓷锅等耐酸的锅）
2、柠檬两个，切开，用榨汁机榨汁，过滤 ， 留下柠檬汁 。取汁30ml 。留下的柠檬渣可以泡水喝 。柠檬如果比较干，出汁会比较少 。
3、柠檬汁倒入烧开的白糖水中，继续煮到烧开 ， 关小火 。在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水 ， 在锅壁上刷一圈 。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去 。
4、然后，一直用小火慢慢熬煮即可 。煮40分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深 。最后熬到差不多琥珀色，就要关火 。
5、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠 。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了，冷却后就会变得比较稠了 。冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，表示水分挥发过多，可适当添加一些水并重新煮开，再搅拌均匀即可 。
6、等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用 。放置的时间越长，使用效果会越好 。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放置，可以一次多做一点 。转化糖浆有着琥珀般美丽的颜色，可以用透明的密封瓶装 。
