1、材料：大豆腐一块 。
2、准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用 。
3、用纱布把豆腐的水撰干，待用 。
4、豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清 ， 淀粉，和匀 。
5、猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀 。虾仁剁成虾泥 。待用 。
【实心豆腐的做法 真心豆腐的做法】6、先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅 。
7、最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀 。
8、握一块豆腐，按成饼，包住肉丸 。
9、豆腐包在外面后 ， 用手握紧实一些 。
10、把所有的丸子做好后待用 。
11、包丸子的时候我们可以做一锅开水，水一定要没过丸子 。不然煮出的颜色不一样，漏在外面的颜色会深 。水开了后放入丸子煮15分钟，闷5分钟 。
12、煮丸子的同时我们做花蚬子汤 。花蚬子洗干净，用清水煮熟 ， 当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可 。
