1、做法一
用料：土豆、刀豆、生抽、老抽、糖 。
刀豆摘去两头去茎，长的刀豆拗两半 。土豆去皮切条 ， 浸泡清水 。锅里倒油，油稍微多些，把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒 ， 待表皮起皱，加生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟后，大火收汁出锅 。
2、做法二
用料：刀豆250克、蚝油1大勺、豆瓣酱2大勺、干辣椒1个、色拉油适量 。
刀豆清洗干净，斜着切成细丝状态 。将蚝油，豆瓣酱，适量水加入碗内，拌均匀 。锅内加入适量色拉油 ， 加入干辣椒，翻炒均匀 。加入刀豆细丝，翻炒至断生 。这里色拉油可以稍微多一些 。将酱汁加入锅内 ， 翻炒均匀 。翻炒入味即可 。
3、做法三
用料：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙 。
【大刀豆怎么做 大刀豆的做法大全】刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软 ， 将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉 ， 加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱 ， 搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用 。
