1、主料：面粉200克 。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱 。调料：生姜、精盐、花生油 。
2、流程：把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中 ， 加入精盐、醋一起搓洗 ， 撕掉多余的油脂 ， 再洗干净 。将洗干净的肥肠放入高压锅内，加入冷水、生姜煮几分钟，这样不会使肥肠咬不断嚼不断 。出锅后冷冷 ， 将肥肠切成小段备用 。将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用 。油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料，出香即可 。倒入切好的肥肠翻炒5分钟，最后倒入青辣椒、红辣椒、洋葱翻炒 ， 加水，焖10分钟烧干水，就可以起锅了 。
【大肠怎么炒好吃 青椒大肠怎么炒好吃】
