1、先把菜脯 ， 也叫萝卜干洗净，沥干水分，切小丁 ， 大蒜去皮，均切末 ， 盐适量，用油炒好 ， 冷却后装玻璃瓶里，可以直接配白粥吃 。
2、鸡蛋加炒好的菜脯，搅拌均匀 。
【潮汕菜脯蛋做法窍门 潮汕菜脯煎蛋的做法】3、热油1大匙，放入打匀的蛋液以中小火煎至两面金黄色即可 。菜脯蛋配白粥，美味 。
4、潮汕菜脯蛋乃潮汕，福建，台湾三地特有的风味小吃 。近年来台胞越来越多 ， 台湾小吃店在街头也越来越多 。潮汕，福建，台湾都叫萝卜干为菜脯 。于是，萝卜干煎鸡蛋也有了一个好吃的名字：菜脯蛋 。碎菜脯好像包在鸡蛋里一样，脆脆的，不很咸却很鲜，就着白粥，真好吃 。
