1、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里 , 开大火,将水烧开 。(注意 , 煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉 。
【生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃 生牛肉怎么煮】
3、另外起一个汤锅 , 放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟 。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中 , 大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
5、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两小时即可 。
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