1、100克玉米面加开水烫面 。
2、边加开水边搅拌，搅拌成絮状 。
3、加入小米面，豆面，荞麦面，面粉 。将所有分类混合搅拌一下 。
4、加入牛奶，搅拌均匀 。
5、加入鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
6、加1.3克小苏打，充分混合均匀 。
7、和成一个稍软的面团，醒发15分钟 。
8、将面团滚成长条状，分割成大小合适的剂子，每个剂子都滚圆 。
9、将面剂套在大拇指上，整理形状 。
10、整理成一个空心的窝窝头 。
【空心小窝头的做法 空心窝窝头制作方法】11、垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后18分钟即可 。
