1、主料：五花肉1块、土豆小500克 。
2、调料：葱1根、姜1片、花椒水2汤匙、老抽3汤匙、大蒜1瓣、红糖2汤匙 。
3、五花肉用温水洗净表面血水和油脂 。
【蒸红烧肉怎么做】4、洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块 。
5、新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘 。
6、五花肉块和土豆放在盘子中 。
7、生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末 。
8、生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水 。
9、炒锅放火上，不放油，放入准备好的2汤匙红糖 。
10、小火加热，一边加热一边用铲子搅动红糖，使红糖溶化表面起泡 。
11、倒入3汤匙老抽 。
12、用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀，关火 。
13、腌好的五花肉和土豆倒在锅中，用铲子搅拌，使五花肉和土豆表面均匀上色 。
14、上色的五花肉和土豆放在盘子中 。
15、电压力锅内胆放入适量冷水 。
16、蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗大米饭 ， 大米2量杯放入碗中 ， 加入适量冷水没过大米表面 ， 用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水 。
17、碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置 。
18、碗上面放一个蒸架 。
19、.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上 。
20、盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮，蒸制15分钟，即可 。15分钟电压力锅停止工作后，饭菜一锅出 。
