炼猪油加水熬出来会更白 。熬猪油时,直接下肥肉或猪板油 , 锅底部分肉质受热太快易烧糊发黑,导致后续熬油整体色泽不白,需加一瓢水再下肥肉或猪板油,肉质受热有水隔热 , 水温最高100度不足以烧黑肥肉或猪板油,因此加水可以稳定猪油,使猪油洁白不发黑 。【炼猪油加水和不加水的区别 炼猪油加水和不加水】
炼猪油加水熬出来会更白 。熬猪油时,直接下肥肉或猪板油 , 锅底部分肉质受热太快易烧糊发黑,导致后续熬油整体色泽不白,需加一瓢水再下肥肉或猪板油,肉质受热有水隔热 , 水温最高100度不足以烧黑肥肉或猪板油,因此加水可以稳定猪油,使猪油洁白不发黑 。【炼猪油加水和不加水的区别 炼猪油加水和不加水】