1、用料：马铃薯200克、面包粉350克、黄油40克、鸡蛋1个、食盐2克、白糖25克、酵母粉4克、蛋黄2只、牛奶60毫升、低筋面粉45克、白糖35克 。
2、准备卡士达酱 。
3、牛奶倒入锅内小火煮开即可关火，放边上稍降温 。
4、盆里加入蛋黄和白糖、低粉混合，并搅拌均匀 。
5、将煮好的牛奶冲入蛋糊里 ， 边冲边搅拌以防牛奶温度过高把蛋黄糊烫熟 。
6、将蛋糊滤过另一个锅子锅子里，小火加热边煮边搅拌至沸腾 。
7、慢煮至稍浓稠细滑状态即可关火，放凉备用 。
8、马铃薯蒸熟后 ， 压成薯泥 。
9、面包粉、白糖、食盐、酵母粉、薯泥一起入加入盆内，加入适量温水和面成团 。
10、揉至起膜后，加入黄油继续揉和即可进行发酵 。
11、发酵至2-3倍大?。?用手指按下不回缩表示发酵完成 。
12、取出面团排行，分成大小均匀的小面团 。
【马铃薯面包粉怎么做 马铃薯面包的做法】13、来回滚动搓圆 ， 均匀码放在烤盘上 。
14、待发酵至个个饱满后，扫上一层蛋液 。
15、再挤上卡士达酱 。
16、烤箱预热至180度，置烤箱的第二层，上下管发热 ， 烤18-20分钟表面金黄色即可 。
