1、鸭子洗干净剁成4小块 。放清水里烧开焯一下，放1片生姜 ， 去除血腥味 。
2、焯过水的鸭肉洗干净 。
3、调料：柠檬压成汁倒进碗里，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜欢吃酸的，白糖可以放少点），搅拌均匀备用 。
4、热锅，放少许花生油 ， 爆一下八角生姜 ， 把焯过水的鸭子放进锅，在倒入调好的酱料，盖上盖子 。小火焖，中途翻一下鸭肉 。
5、焖至汁差不多干是时候，放入2勺花生油，润一鸭肉 。收汁关火 。这个过程大概需要40分钟左右 。（焖的时候可以去忙别的事情，不用时时刻刻看火）
【怎么做鸭子简单又好吃】6、把肉捞起晾干后，切好摆盘便可 。一道美味的五杯鸭就做好了 。简单快捷 。美味可口 。
