1、食材：鸡850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生姜6克 。
2、把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净 。
3、再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入 。
4、加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时） 。
5、之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分 。
【上海醉鸡做法 上海醉鸡的做法】6、斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上即可 。
1、食材：鸡850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生姜6克 。
2、把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净 。
3、再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入 。
4、加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时） 。
5、之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分 。
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