1、生猪皮，洗净，切长段把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出 。一般是煮5分钟 。
2、把猪皮晾凉 ， 用小镊子拔净残余的猪毛用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透 。
3、把油脂刮净的猪皮 ， 用刀切细条，锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）水开后捞出猪皮 。
【清凉冻功效 清凉冻做法】
4、把准备用的调料用纱布包好 。
5、锅里重新加清水 ， 把猪皮条倒入锅里 ， 放上调料包 ， 大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可 。
6、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里 。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻 。
7、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可 。把蒜蓉、姜末放在小碗里倒入陈醋拌匀 。倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可 。
