开边蒜蓉虾的做法要几分钟

【开边蒜蓉虾的做法要几分钟】用料:鲜虾15只左右、大蒜1头、香葱2棵、鲜红椒少许、绿豆粉丝1份、蚝油1匙、蒸鱼豉油2匙、芝麻油1匙、料酒1匙、盐少许、糖少许、鸡精少许、色拉油2勺 。
做法:
绿豆粉丝用清水浸泡30分钟,控干备用 。将蒜切成蒜蓉,按三比二分成两份 。热锅,加入两勺油,小火将较多的蒜蓉炒至金黄,备用 。鲜虾去掉虾须 , 挑去沙线,洗净 。然后从头至尾用刀剖开,虾尾连着身体不要断 。将所有调料及备料倒入碗中,加少量清水调汁 。粉丝铺底,鲜虾人字形依次摆盘 , 调味汁再浇上去 , 入冰箱冷藏十分钟左右入味 。热蒸锅 , 水开后,将虾盘放入,蒸2分钟即可关火 。取出,撒入葱花,摆盘即可 。
小贴士:
调汁量不要太少,否则粉丝会很干 , 口感不好 。蒸的时间不易过长 , 否则虾肉质过老 。

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