在没有冰箱的条件下，用风干和盐搓的方法保留鱼类食物是较为常见的方法 。风干鱼现在是一种风味小吃，下面我们介绍下风干鱼怎么做好吃 。
风干鱼怎么做好吃一、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥
【风干鱼怎么做好吃 湖南风干鱼怎么做好吃】第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺 。第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制 。第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品 。第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花 ， 盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中 。第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸 。第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可 。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了 。二、风干鱼怎么做好吃——五花肉风干鱼
第一步：温水将风干鱼泡发至少五分钟后，将鱼切块清洗待用 。第二步：五花肉焯水之后捞出沥水，锅中加入油放入鱼块翻炒 。第三步：用醋，白糖和料酒滴入锅中，盖上盖子焖煮 。第四步：砂锅中放入五花肉，慢慢翻炒均匀知道收汁 。
