1、先把大米淘洗干净 ， 最佳的淘米是两次为准 ， 因为大米本身表皮有很多营养物质，如果把表皮的营养物质洗掉了 ， 就没有那么好了 。加水浸泡大米 。在蒸饭之前的两个小时左右 ， 需要把米浸泡 ， 因为米吸收了水后，会变得饱满，蒸出来的效果也会更加饱满 ， 一粒粒的 。浸泡完大米之后 ， 加入少量清水 ， 如果按照标准的比例应该为：1:1.5 也就是大米和清水的比例 ， 一份米和一份水 。量好水后 ， 就开始蒸饭了，家里蒸饭的工具有很多，比如电饭锅，高压锅、蒸笼，微波炉等，不同的工具，蒸的时间也不一样 。大约蒸20分钟左右即可 。【大米怎么蒸香又好吃 大米怎样蒸才香】
2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。
