1、清炒嫩豌豆荚，锅里放底油，放干辣椒炸出香味，放入洗净摘好的的豆荚翻炒，放盐，胡椒粉 ， 炒一分钟左右 ， 如果怕不熟可以加点水焖一小会再出锅，关火前可以少放点鸡精 。这样豌豆荚就炒好了 ， 翠翠的很是清甜，非常的好吃 。
【豌豆做法 蚕豆的做法怎么做最好吃】2、鲜虾炒豌豆，将嫩豌豆洗净，用淡盐水飞水一下备用；炒锅中火烧油，待油三成热时，将提前准备好的虾仁入锅，用勺子快速划散，炸约10秒钟 ， 倒入漏勺 ， 控油；炒锅内留25克底油，烧热，放入辣椒和豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁 ， 用湿淀粉勾薄芡，炒熟后即可出锅 。
