蕤仁一般是在秋季果实成熟后采收，去果肉 ， 晒干，用时打碎果壳，取种仁用 。蕤核果实中除氨基酸外还富含还原糖和总糖，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和叶酸5种维生素 。此外还含有Ca、P、Zn、Fe、Se等多种无机元素 。
【食用蕤仁的注意事项 蕤仁的食用方法】夏末秋初时 ， 人们容易染上眼结膜炎(即俗称“红眼病”)，除了注意防范以及染上此病要治疗外，中药材蕤仁肉煲牛肝对此亦有辅助治疗的作用 。同时具有清肝热和明目的功效 ， 亦是广东民间常用以治疗夜盲症、眼结膜炎、迎风流泪等疾患的验方 。汤中的蕤仁肉性微寒味甘 ， 入肝经，功能祛风散热、养肝明目，《本草经》说它能“明目”，治“目赤痛伤泪出”;牛肝性平味甘，功能养血 ， 补肝，明目，《本草蒙荃》说它“助肝血 ， 明目” 。
蕤仁适宜人群的包括眦烂多泪、夜寐不安、目赤肿痛、昏暗羞明，但是月经期间女性身体较虚弱，建议应该慎重蕤仁 。孕期尽量不要进食蕤仁，以免对胎儿正常发育带来不良影响 。
当代医学研究表明虽然食用蕤仁暂无副作用 ， 建议服用时遵照医师 。
