【适合夏天吃的家常菜做法 适合夏天吃的家常菜】1、莴笋香干：莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。沥干水分切丝、黄瓜洗净切丝、红椒洗净切丝 。豆干洗净 ， 入沸水锅中焯烫断生 ， 捞出沥干水分切小丝 。莴笋和豆干黄瓜丝混合，放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可 。
2、蒜泥茄子：把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥；蒸锅里倒些水 ， 水开后，大火蒸5分钟 。取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀 。把搅拌均匀的调料汁 ， 浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上 。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热 ， 浇到菜上面 。最后撒上葱花即可 。
3、青椒炒鸡蛋：把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开 。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出 。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅 。
4、拍黄瓜：先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块 。蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡 。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟即可 。
