1、品种原因：一般是蒸完之后还是硬的芋头 ， 通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆 。
2、品质原因：一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，那么蒸熟之后也不会变软，而且切开看里面会有黑色的，吃起来发苦，这样的芋头就不能吃了 。
【芋头蒸完是硬的还能吃吗 芋头蒸完是硬的还能吃吗为什么】3、没蒸熟：如果是比较大的那种粉芋头，蒸的时间果断，或者没有将芋头切开蒸，那么也会出现蒸出来的芋头发硬的情况 ， 这时候可以将鱼头切开再蒸一下 。
