1、将买回家的两斤肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切 。然后在清水泡上10到20分钟，再多冲几遍（去血水） ， 捞出 。
【怎么煮肉好吃 怎么煮肉】2、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮 。
3、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉 ， 锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止 。
4、将大料包放入锅中 ， 大料包买现成的可以，比较省事 。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂 。
5、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行 。将葱姜放入锅中 ， 放盐、酱油 。然后改成大火煮 。
6、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅 ， 然后再改成小火煮炖20分钟，关火 。这样煮出的味道好而鲜美 。
