1、首先 ， 准备200克的白面，糯米粉200克（提升酥脆度） ， 4克酵母粉，4克精盐，1枚新鲜的鸡蛋（可以增加面团的膨胀率 ， 这样炸出来的油条不会出现干瘪的模样） ， 5克的小茴香（切忌将它混入调料油中，否则香味会过“冲”），以及250克的清水 。
【糯米小油条的制作方法 糯米小油条制作方法教程】2、另外 ， 再预备上20克的调料油（先在小碗中放入1枚八角，3-5片的葱白，2-3片的香叶，以及少量的白芝麻 ， 再将烧至冒烟的热油浇入进去 ， 把它们的香味尽数激发出来） ， 待它完全冷却下来后，再将它混入面团中 。
3、然后，再将事先准备好的各种原料倒入面盆中，再分次分量的添入清水，将它们充分地揉入面团中 ， 揉匀、揉光后，再将面团放在一旁醒发半个小时，冬季气温低的时候，再加盖一层保鲜膜，室内温度高于25度可免去此环节 。
4、面团醒发到位后，再将擀成长方形的薄片，再找把尺子将它划成长短一致的小长条（油条的形状） ， 同时，再在表面撒上一层薄薄的面粉，防止它们粘粘在一起，这样炸的时候也不会粘在手上 。
5、锅中倒入半锅的食用油（色拉油），待油温提升至180度时，再将坯子逐片放入热油中（放的时候，可以将面条撑一撑），全程保持中小火状态，直到把它们炸至金黄酥脆为止（中途需借助快速时不时不时地翻动几次，这样可以保证它们受热均匀），捞出后，控干油分，装入盘中即可，传统糯米小油条制作完成
