1、锅内的水煮沸后，放入排骨进行焯水，焯水后捞起，用冷水洗净排骨 。小编的排骨是从冰箱拿出来的，所以煮的时间稍微要长一些 。
【排骨土豆怎么炖最好吃清炖 排骨土豆怎么炖最好吃】2、土豆剥皮后放置在冷水中 ， 干木耳用热水泡发后，摘干净，放入食盐抓一抓，然后冲洗干净 。
3、木耳洗干净后能切开的话尽量切开，因为后面木耳是最后放进去的 。土豆切块，这边土豆尽量不要切小块，一定是中等或者是大块，因为土豆要在排骨后放，然后一同蒸煮，刚刚软糯是最好的！
4、排骨放锅中煮之后，加入京葱块和黄酒 ， 然后盖上锅盖开始蒸煮 。
5、在排骨第一次煮沸的时候 ， 加入土豆块 ， 并保证土豆块都在汤水下面 。再次煮沸的时候要开始搅动，将上面的放到下面去，下面的翻上来就可以了 。
6、土豆块煮的差不多的时候（可以用筷子夹开看下或者是看土豆块的外层）就可以加入木耳了，加入之后煮的时间不要太长 。
7、最后快要起锅的时候，加入调料，食盐和味精 。加入调料后，再次翻动下再蒸煮片刻，就能起锅 。
